On doit se souvenir que notre première intention n'a jamais été de trouver la recette du siècle ni d'inventer une nouvelle cuisine remettant en cause tout ce qui a été  transmis depuis tant de siècles!
 On le redis: nous voulons nous donner des modes de préparation qui gardent la saveur de  la matière en oeuvre, qui simplifient votre travail devant le fourneau. Les messages que nous recevons des visiteurs nous y encouragent. De la fantaisie, et le souci de ne pas surcharger en matières grasses pour ménager une diététique naturelle. La première règle en diététique, c'est le choix des produits. Visitez de temps en temps les petits marchés. Ayez un bon contact avec la marchande, testez les produits naturels tels qu'ils sont sortis du jardin, et vous retrouverez le goût perdu de la cuisine familiale qui doit exister encore.