Nous avons pu entendre qu'il se vendait, sous le nom d'échalote, un oignon à forme d'échalote. Cela viendrait de Hollande. 
C'est une comme si on vous vendait grosse mandarine pour orange.
1- l'oignon est semé mécaniquement.
2- L'échalote est planté à la main avec tout le soin qu'il faut à cette plante potagère voisine de l'oignon mais qui n'est pas oignon.
3- A la base de l'oignon, vous verrez les petites racines.
A la base de l'échalote, vous verrez un petit fragment qui lui reste de la plante; pas une racine.
L'échalote peut se faire dorer à peine, mais elle  se pose crue en fines tranches sur la pièce de viande encore chaude et déjà cuite.